Chaque jour, une équipe de professionnels qualifiés préparent vos viandes sur place. Nos viandes luxembourgeoises sont de tradition et de qualité. Elles sont certifiées "Produits du terroir" et "Marque nationale", la garantie du contrôle de l’origine et de la traçabilité des viandes cora.
Nous travaillons avec des producteurs impliqués dans une agriculture durable, respectueuse des animaux et de l’environnement.
N’hésitez pas à vous faire conseiller pour vos pierrades, carpaccios et fondues !
Large choix permanent de :
Boeufs charolais et irlandais
Porcs
Veaux
Produits élaborés prêts à l'emploi
Préparation viande hachée, saucisses
articles différents
sortes de viandes
collaborateurs professionnels
Chez cora, la traçabilité des produits que vous achetez est assurée de la ferme à notre rayon Boucherie. Pour chaque type de viande, un système de traçabilité est mis en place. Une carte d’identité accompagne l’animal à toutes les étapes. Pour notre label Marque Nationale, les viandes de boeuf, de porc sont garanties d’origine luxembourgeoises. Elles respectent un cahier des charges certifié par la Chambre de l'Agriculture Luxembourgeoise, un organisme certificateur externe.
Où sont établis les contrôles ?
1. A la ferme sur les points suivants :
Et ce toujours dans le respect du bien être animal.
2. A l’abattoir et l’atelier de découpe selon la législation européenne :
3. Au point de vente en respectant la législation sur les critères suivants :
Nos fabrications hachées et saucisses sont élaborées quotidiennement dans les ateliers de nos magasins à partir de viandes fraîches. Les lots de viandes sont tous identifiables et peuvent être retrouvés facilement.
Origines des viandes chez cora :
BOEUF |
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VEAU |
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PORC |
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CHEVAL |
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AGNEAU |
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GIBIER |
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Viandes de boeuf d'origine particulière : | ||
BOEUF CHAROLAIS |
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BOEUF IRLANDAIS |
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Chaîne du froid
Votre santé est notre priorité. Un contrôle des températures est ainsi effectué :
Cahier de recettes des préparations
Chaque préparation réalisée dans nos ateliers est élaborée selon une recette définie. Celle-ci vous garantit un goût authentique et une qualité permanente.
Tous nos fournisseurs sont choisis selon le respect strict d’un cahier des charges en 3 volets : sélection, qualification et évaluation des fournisseurs.